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Les huîtres de palétuvier appartiennent généralement aux genres Crassotrea et Saccostrea (Ostreidae).  Les racines échasses de Rhizophora spp. ne représentent pour elles qu'un support parmi d'autres. On peut en effet trouver à proximité des colonies de même espèce ayant choisi le rocher. Dans de nombreuses mangroves, on peut constater une surexploitation de ces Mollusques, conduisant à leur raréfaction, voire à leur complète disparition. Par ailleurs les ennemis naturels de ces Bivalves sont nombreux : crues provoquant des dessalures, températures excessives,  forte turbidité, prédateurs comme les vers du genre Stylochus (Muricidés).

Comme les huîtres de palétuvier sont souvent de petite taille, on les consomme parfois bouillies ou fumées.

GAB MM-huitre 1979 01

Tag(s) : #Flore et faune

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